Gurken Erdbeeren Salat für heiße Sommertage

Ein erfrischender Gurken Erdbeeren Salat, perfekt für heiße Sommertage, gesund und leicht.

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Prep Time 10

Total Time 10

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 stück Gurke Sorgfältig ausgesucht, sorgt sie für einen knackigen Biss; Zucchini kann eine interessante Alternative sein.
250 g Erdbeeren Frisch und saftig; verzweifle nicht, wenn du stattdessen Pfirsiche oder Heidelbeeren verwenden möchtest.
3 Esslöffel Olivenöl Das Basisdressing; wähle hochwertiges, extra natives Öl für den vollen Geschmack oder nutze Avocadoöl als Ersatz.
2 Esslöffel Balsamico-Essig Für einen Hauch von Säure; hochwertiger Balsamico hebt den Geschmack, alternativ eignet sich Apfelessig.
1 Esslöffel Honig Zarte Süße, die den Geschmack verstärkt; wenn du vegan bleiben möchtest, ist Agavendicksaft passend.
1 Prise Salz Zum Abrunden des Geschmacks; Meersalz bringt mehr Finesse, also schmecke vorsichtig ab.
1 Prise Schwarzer Pfeffer Für einen leichten Kick; frisch gemahlen ist am besten, kann aber für eine mildere Variante weggelassen werden.
10 Blätter Frische Minze Für das besondere Etwas; sie verleiht Frische und Aroma, während Basilikum eine interessante Abwandlung bietet.

Equipment

Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gurken Erdbeeren Salat

Wasche die Gurke gründlich unter kaltem Wasser und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick). Alle Scheiben dann in eine große Schüssel geben.
Die Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, die grünen Blätter entfernen und in viertel-inch dicke Scheiben schneiden. Füge die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig zu den Gurkenscheiben in der Schüssel hinzu.
In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Honig, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verrühren.
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Gurken und Erdbeeren gießen. Mit einem großen Löffel vorsichtig durchmengen.
Einige frische Minzblätter in feine Streifen schneiden und zur Salatmischung hinzufügen. Nochmals vorsichtig umrühren.
Probieren und nach Geschmack das Dressing mit mehr Salz oder Pfeffer anpassen. Den Salat für 5-10 Minuten stehen lassen.
Den Gurken Erdbeeren Salat in einer großen Servierschüssel anrichten. Er ist ideal als leichter Appetizer oder frische Beilage.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 120mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Dressing rechtzeitig hinzufügen, Textur verbessern mit Nüssen oder Fetakäse, Minze frisch verwenden.

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