Spülen Sie den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie den Schnabel sowie die Innereien. Kochen Sie den Oktopus 30–40 Minuten in einem Topf, bis er weich ist.

In einer großen Schüssel vermengen Sie 60 ml Olivenöl, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, 30 ml frischen Zitronensaft, 1-2 Teelöffel getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Legen Sie den Oktopus in eine flache Schale und gießen Sie die Marinade gleichmäßig darüber. Decken Sie die Schale ab und lassen Sie den Oktopus mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Temperatur von etwa 200°C vor.

Grillen Sie den Oktopus 15–20 Minuten pro Seite, bis er schön angebräunt und zart ist.

Nehmen Sie den Oktopus von der Grillfläche und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten ruhen.

Schneiden Sie den gegrillten Oktopus in Stücke und servieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder Gemüse.