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Gemüse Suppe

Gesunde Gemüse Suppe – Einfach und Lecker

Diese Gemüse Suppe ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und bietet eine Vielfalt an frischen Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl oder Avocadoöl
  • 6 Tassen Low-Sodium Gemüsebrühe selbstgemacht ist besser
  • 1 Dose Diced Tomatoes frische oder zerdrückte Tomaten
  • 2 Stück Bay Leaves vor dem Servieren entfernen
Für das Gemüse
  • 1 grosse Medium Onion oder Schalotten
  • 2 Stück Carrots oder Pastinaken
  • 2 Stäbchen Celery Ribs oder Fenchel
  • 2 Stücke Garlic Cloves oder Knoblauchpulver
  • 2 Tassen Yukon Gold Potatoes oder Süßkartoffeln
  • 1 Tasse Fresh Green Beans oder gefrorene grüne Bohnen
  • 1 Tasse Frozen Corn oder frische Maiskörner
  • 1 Tasse Frozen Peas oder Edamame
Für die Würze
  • 2 Teelöffel Italian Seasoning oder frische Kräuter
  • 1 Teelöffel Kosher Salt nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Freshly Ground Black Pepper nach Geschmack
Für den Frischekick
  • 2 Esslöffel Fresh Lemon Juice oder Limettensaft
  • 1/4 Tasse Chopped Fresh Parsley oder Basilikum/Koriander

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Erhitze 2 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für 4-5 Minuten an, bis sie weich sind. Rühre den gehackten Knoblauch, die italienischen Gewürze sowie Salz und Pfeffer für etwa 30 Sekunden ein.
  2. Schritt 2: Gebe die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln, frischen grünen Bohnen, die Dosen-Tomaten und die Lorbeerblätter in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Mischung 20 Minuten lang köcheln.
  3. Schritt 3: Füge das gefrorene Mais und die gefrorenen Erbsen zur Suppe hinzu. Rühre gut um und lasse die Suppe für zusätzliche 5-7 Minuten weiterkochen.
  4. Schritt 4: Nimm den Topf vom Herd und rühre den frisch gepressten Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie unter die Gemüse Suppe. Schöpfe die warme Suppe in Schalen und genieße diese nahrhafte und herzliche Suppe!

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu integrieren.

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