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Einfaches Thai-Hühnchensuppe für beschäftigte Nächte

Einfaches Thai-Hühnchensuppe für beschäftigte Nächte

Einfaches und schmackhaftes Rezept für Thai-Hühnchensuppe, perfekt für beschäftigte Nächte mit wenigen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Gemüseöl oder Olivenöl/Kokosnussöl
  • 500 g Hühnchenbrust ohne Haut und Knochen Hähnchenschenkel sind eine saftigere Alternative
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch für weniger Kalorien
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 3-4 EL Rote Currypaste je nach Schärfeempfinden anpassen
  • 2 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegetarische Version
  • 1 TL Zucker optional bei Zuckerkarenz
Für das Gemüse
  • 200 g Champignons jede Pilzsorte verwenden
  • 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 100 g Frischer Spinat Alternativen: Kale oder Pak Choi
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt oder als Garnitur
Für den Geschmack
  • 1 Stück Limettensaft Zitronensaft als Ersatz
  • 1 Bund Frischer Koriander optional, aber empfehlenswert
  • nach Geschmack Chili-Flocken für zusätzliche Schärfe

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie 500 g gewürfelte Hühnchenbrust hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
  3. Mischen Sie 3-4 Esslöffel rote Currypaste unter das Hühnchen und braten Sie sie für 1 Minute an.
  4. Gießen Sie 400 ml Kokosmilch und 500 ml Hühnerbrühe in den Topf.
  5. Fügen Sie 2 Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Zucker hinzu, um das Aroma abzurunden.
  6. Geben Sie 200 g Champignons und 1 rote Paprika in den Topf und kochen Sie für 5-7 Minuten.
  7. Fügen Sie 100 g frischen Spinat hinzu und rühren Sie um, bis der Spinat gerade wilt ist.
  8. Träufeln Sie den Limettensaft über die Suppe und rühren Sie vorsichtig um.
  9. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Koriander.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 380kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 28gSaturated Fat: 21gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 750IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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