Schlagen Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.

Fügen Sie vorsichtig den Mascarpone-Käse zur Eimischung hinzu und falten Sie ihn sanft mit einem Teigschaber ein.

In einer separaten Schüssel die schwere Sahne mit dem Vanilleextrakt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Falten Sie die geschlagene Sahne vorsichtig in die Mascarpone-Mischung, bis alles gut kombiniert ist.

Tauchen Sie die Ladyfinger schnell in den abgekühlten Kaffee, sodass sie auf beiden Seiten benetzt sind, aber nicht durchweichen.

Beginnen Sie mit der ersten Schicht, indem Sie die Hälfte der getränkten Ladyfinger gleichmäßig in eine Auflaufform legen.

Wiederholen Sie die vorherige Schicht mit der restlichen Ladyfinger-Mischung und der restlichen Mascarpone-Creme.

Decken Sie das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren das gekühlte Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.