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ein-Topf-Nudeln mit Tomaten

Ein-Topf-Nudeln mit Tomaten – Schnell und lecker!

Ein-Topf-Nudeln mit Tomaten sind eine einfache und gesunde Lösung für ein schnelles Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 1 Stück Zwiebel Basisaroma, Schalotten können als Substitution verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 1 Stück Zucchini Aubergine oder Paprika sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 250 g Nudeln Vollkornnudeln sind eine gesündere Wahl.
Für den Geschmack
  • 750 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe oder vegane Brühe kann ebenfalls verwendet werden.
  • 250 g Kirschtomaten Dosentomaten können im Notfall verwendet werden.
  • 1 TL Oregano Thymian oder Basilikum sind schöne Alternativen.
  • 1 TL Paprikapulver Für mehr Schärfe kann Chili-Pulver verwendet werden.
Für die Cremigkeit und das Topping
  • 150 g Mozzarella Pflanzliche Alternativen sind für Veganer geeignet.
  • 1 Handvoll Basilikum Alternativ kannst du auch Petersilie verwenden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und schwitze sie an, bis sie glasig und aromatisch sind.
  2. Schneide die Zucchini in Halbmonde und gib sie in den Topf. Brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
  3. Füge die trockenen Nudeln zusammen mit der Gemüsebrühe, den Kirschtomaten, Oregano und Paprikapulver hinzu und bringe die Mischung zum Kurzkochen.
  4. Lasse die Mischung aufkochen, reduziere dann die Hitze und koche alles offen für 15–18 Minuten.
  5. Optional kannst du jetzt Tomatenmark und Honig unterrühren, um die Sauce zu intensivieren.
  6. Nimm den Topf vom Herd und rühre den gewürfelten Mozzarella und frisches Basilikum unter die Nudeln.
  7. Schmecke die Ein-Topf-Nudeln ab und garniere mit frischem Basilikum. Serviere direkt aus dem Topf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Gericht ist ideal für Meal Prep und kann in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

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