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Eier Benedict mit sämiger Hollandaise

Eier Benedict mit sämiger Hollandaise für Zuhause

Eier Benedict mit sämiger Hollandaise ist ein köstliches, vielseitiges Frühstücksgericht, das deine Gäste beeindrucken wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Klassisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 2 stück Englische Muffins frisch
Für die Eier
  • 4 stück Eier frisch
Für den Belag
  • 4 scheiben Kanadischer Speck/Schinken oder Räucherlachs
Für die Hollandaise
  • 115 g Butter ungesalzen
  • 2 stück Eiergelbe
  • 1 essenlöffel Zitronensaft frisch
  • 1 prise Cayennepfeffer optional
  • 1 essenlöffel Weißweinessig

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schaumkelle
  • Backblech
  • Toaster oder Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hollandaise-Sauce zubereiten: Schmelze die Butter und verquirle die Eiergelbe mit Zitronensaft. Füge die geschmolzene Butter hinzu und würze mit Cayennepfeffer.
  2. Eier pochieren: Simmer Wasser mit Essig und poachiere die Eier für 3-4 Minuten.
  3. Muffins rösten: Halbiere die Muffins und röste sie bis sie goldbraun sind.
  4. Anrichten: Lege Speck auf die Muffins, füge die Eier hinzu.
  5. Servieren: Gieße die Hollandaise über die Eier und genieße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 350mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine besondere Note kannst du Variationen ausprobieren, wie z.B. Räucherlachs oder sautierten Spinat.

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