Garnelen vorbereiten: Wasche die geschälten und entdarmten Garnelen gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Würze leicht mit Salz und Pfeffer.

Knoblauch anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge die gehackte Schalotte hinzu und brate sie 2 Minuten an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn aromatisch.

Garnelen braten: Lege die Garnelen in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und leicht gekräuselt sind.

Sauce zubereiten: Gieße die Schlagsahne in die Pfanne, füge die sonnengetrockneten Tomaten und die Gewürzmischung hinzu und lass die Sauce 3-5 Minuten köcheln.

Spinat und Käse hinzufügen: Füge den Spinat hinzu und rühre um, bis er zusammenfällt. Streue Parmesan darüber und rühre weiter, bis die Sauce cremig wird.

Garnelen untermischen: Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und vermische alles gut. Lass es 1-2 Minuten auf niedriger Hitze weiterköcheln.

Servieren: Serviere die Garnelen auf vorgewärmten Tellern und garniere nach Belieben mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan.