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Cremige Tomaten- und Bohnenpfanne

Cremige Tomaten- und Bohnenpfanne für jeden Tag

Diese cremige Tomaten- und Bohnenpfanne vereint Aromen sonnengereifter Tomaten und herzhafter Bohnen und ist ideal für eine gesunde, schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Einfach, Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnenbasis
  • 400 g Weiße Bohnen (Cannellini oder Butterbohnen) Abgetropft und gut gespült
Für die Sauce
  • 1 Stück Rote Zwiebel Hälfte gewürfelt, Hälfte für Garnitur
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
  • 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Pflanzliche Sahne (Hafer oder Soja)
Für die Garnitur und den Geschmack
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Schüsseln

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen vorbereiten: Spülen Sie die weißen Bohnen gründlich ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Würfeln Sie die rote Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.
  3. Zwiebel glasig dünsten: Erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten.
  4. Knoblauch hinzufügen: Geben Sie den gehackten Knoblauch zur Zwiebel und dünsten Sie für 1 Minute weiter.
  5. Getrocknete Tomaten anbraten: Fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten mit an.
  6. Tomaten und Brühe hinzufügen: Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinein und lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln.
  7. Bohnen unterheben: Heben Sie die abgetropften weißen Bohnen unter und erwärmen Sie sie 3-4 Minuten.
  8. Pflanzliche Sahne hinzufügen: Rühren Sie die pflanzliche Sahne hinein und lassen Sie die Mischung aufkochen.
  9. Abschmecken und Garnieren: Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie ab und garnieren Sie mit der restlichen Zwiebel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Variationen mit frischem Gemüse oder anderen Kräutern sind möglich. Perfekt für Familienessen oder schnelle Mahlzeiten.

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