Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 3–5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und lasse etwas Nudelwasser zurück, um die Sauce später zu verfeinern.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge gewürfelten Speck oder Pancetta hinzu. Brate ihn 5–7 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.

In einer Schüssel die Eier, die Sahne und den geriebenen Parmesan gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Füge fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden mit, bis er duftet.

Gib die gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne zu dem knusprigen Speck und Knoblauch. Vermische die Zutaten gut und erhitze sie für etwa 1–2 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Ramen-Nudeln. Rühre sofort ein.

Schmecke die Cremige Ramen Carbonara mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Füge einen Schuss vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Verteile die Cremige Ramen Carbonara auf Teller und garniere sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.