Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta deiner Wahl hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Wenn sie bereit ist, gieße sie ab und bewahre etwas Nudelwasser auf.

Erhitze in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind. Gib dann den frisch gehackten Knoblauch dazu und brate ihn weitere 1–2 Minuten, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Schlagsahne in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Lass die Mischung für 2-3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sobald die Sauce die richtige Konsistenz hat, gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der cremigen Sauce. Reiße die Burrata in Stücke und füge sie hinzu, während du vorsichtig rührst. Die Wärme der Pasta lässt den Käse leicht schmelzen und sorgt für eine wunderbare, cremige Textur.

Schmecke die cremige Pasta mit Burrata mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen Burrata-Stücken. Serviere die Pasta sofort.