In einer Schüssel die Ricotta, den Puderzucker, den Vanilleextrakt, den Zimt und die Mini-Schokoladenstückchen gut vermengen. Rühre die Mischung, bis sie schön cremig und glatt ist.

Heize den Ofen auf 190 °C vor.

Drücke einen fertigen Teigboden in eine mit Backpapier ausgelegte 9x9-Zoll-Backform.

Verteile die Ricotta-Mischung gleichmäßig über den Teigboden.

Lege den zweiten Teigboden vorsichtig auf die Füllung und versiegel die Ränder.

Bestreiche die Oberseite mit dem geschlagenen Ei und streue Zucker darüber.

Backe das Cannoli Quadrat für etwa 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass das Cannoli Quadrat mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest.