Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Geben Sie die weiche, ungesalzene Butter und den Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel und cremigen Sie die Mischung für 2-3 Minuten.

Fügen Sie den Vanilleextrakt zu der cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

Sieben Sie das Weizenmehl und das Salz langsam in die Schüssel und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Wenn Sie sich für die Zugabe von Nüssen entschieden haben, geben Sie die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse zum Teig hinzu und arbeiten Sie sie vorsichtig ein.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Oberfläche und formen Sie den Teig zu einer Kugel und drücken Sie ihn dann zu einem etwa 2,5 cm dicken Fladen.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 0,6 cm aus und verwenden Sie Ausstechformen, um die gewünschten Kekse auszustechen.

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 2,5 cm Platz dazwischen. Bestreuen Sie die Oberseite der Kekse leicht mit Kristallzucker.

Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, etwa 5 Minuten, dann auf ein Kuchengitter übertragen.