Mische in einer kleinen Schüssel warmes Wasser (ca. 43°C) und Zucker. Streue die aktive Trockenhefe darüber und lasse die Mischung 5–10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel vermengst du das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz. Füge die schaumige Hefe-Mischung, die warme Buttermilch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu.

Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig 8–10 Minuten von Hand oder benutze eine Küchenmaschine mit Knethaken für 5–6 Minuten.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig 1 bis 1½ Stunden ruhen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 12–15 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einer glatten Kugel.

Decke die geformten Brötchen mit einem Tuch ab und lasse sie 30–45 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Bestreiche die Oberseite der Brötchen vorsichtig mit geschmolzener Butter und backe sie 18–22 Minuten lang.

Nehme die frisch gebackenen Brötchen aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit zusätzlicher geschmolzener Butter.