Go Back
–+ servings
Brombeer-Joghurt-Kuchen

Brombeer-Joghurt-Kuchen für erfrischende Genussmomente

Ein erfrischender Brombeer-Joghurt-Kuchen, der fruchtige Aromen mit cremigem Joghurt verbindet – perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 7 hours
Total Time 7 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Dunkle Kuvertüre alternativ Milchschokolade möglich
  • 100 g Butter oder Margarine für milchfreie Version
  • 60 ml Espresso oder starker Kaffee
  • 3 Eier oder 1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Option
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker für niedrigere glykämische Variante
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 30 g Kakao ungesüßt
  • 300 g Brombeeren oder gefrorene Brombeeren
Für die Sahne
  • 400 ml Schlagobers oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 10 g Gelatine oder agar-agar für vegetarische Option
  • 200 g Griechisches Joghurt oder milchfreie Variante
  • 250 g Mascarpone oder Ricotta für leichtere Variante
  • 50 g Staubzucker oder feiner Zucker
  • 50 ml Milch oder pflanzliche Milch

Equipment

  • Springform
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Handmixer
  • Siebe
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brombeer-Joghurt-Kuchen
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Springform vorbereiten.
  2. Dunkle Kuvertüre, Butter und Espresso schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
  4. Abgekühlte Schokoladenmischung zu den Eiern geben.
  5. Mehl und Kakao ein sieben und unterheben.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen und 20 Minuten backen.
  7. Kuchen abkühlen lassen.
  8. Hälfte der Brombeeren pürieren und Sahne schlagen.
  9. Gelatine in warmer Milch auflösen und mit Joghurt und Mascarpone vermengen.
  10. Die Creme und das Brombeerpüree kombinieren und auf dem Kuchen verteilen.
  11. Kuchen mindestens 7 Stunden kühlen.
  12. Restliche Brombeeren pürieren für die Glasur und auf den Kuchen gießen.
  13. Mit Mascarpone und frischen Brombeeren dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen ist leicht, fruchtig und ideal für Sommerpartys.

Tried this recipe?

Let us know how it was!