Vermische die Zutaten für den Affenteig in einer großen Schüssel und knete ihn für 5–7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Falte vorsichtig die gereinigten Blaubeeren in den aufgegangenen Teig.

Teile den Teig in kleine Stücke, forme Kugeln und schichte sie in eine gefettete Gugelhupfform.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe das Brot 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Lasse das Blaubeer Affenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es stürzt.