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Beladene Gemüse Lo Mein

Beladene Gemüse Lo Mein in 30 Minuten zubereiten

Dieses Rezept für beladene Gemüse Lo Mein ist eine leckere und gesunde Wahl für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Vollkornspaghetti gesunde Basis für das Gericht
Für das Gemüse
  • 150 g gemischte Pilze kann durch Lieblingspilze ersetzt werden
  • 1 stück Paprika oder Zucchini
  • 2 stück Karotten oder Zucchini
  • 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 3 stück Frühlingszwiebeln kann mit Chives ersetzt werden
  • 100 g Blattgemüse (Spinat, Bok Choy) jede Art von Blattgemüse passt gut
Für die Soße
  • 4 Esslöffel reduzierte Sojasauce oder Tamari für glutenfrei

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Küchenzange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die Vollkornspaghetti in kochendem Salzwasser für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gemischten Pilze hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
  3. Gib die geschnittene Paprika, Karotten und Zuckerschoten in die Pfanne. Sauté das Gemüse für 3-4 Minuten.
  4. Füge die gekochten Vollkornspaghetti und die reduzierte Sojasauce hinzu. Gut durchmischen und 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Rühre das Blattgemüse ein und koche es für 1-2 Minuten mit, bis es zusammenfällt.
  6. Serviere die beladene Gemüse Lo Mein auf Tellern und garniere sie mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen und das Gemüse nur kurz anzubraten, um die Knackigkeit zu erhalten.

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