Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen. Dies sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern.

Nehmen Sie das Kekse und Creme Eis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es kurz antauen. Falten Sie nun vorsichtig die weiche Eiscreme in die geschlagene Sahne, bis alles gut miteinander vermischt ist.

Beginnen Sie mit der Schichtung der Baileys Kekse & Creme Parfaits in transparenten Gläsern oder Schalen. Geben Sie zuerst eine Schicht der Sahne-Eiscreme-Mischung hinein, gefolgt von einer Schicht der zerbröckelten Schokoladenkekse. Träufeln Sie etwas Schokoladensirup darüber und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Glas gefüllt ist.

Dekorieren Sie die oberste Schicht Ihrer Baileys Kekse & Creme Parfaits mit einer Prise Mini Schokoladenstückchen und weiteren zerbröckelten Keksen.

Decken Sie die vorbereiteten Parfaits mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.