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–+ servings
Asiatische Erdnusscole Zutaten: - 1 Kopf Kohl, fein geschnitten - 2 Karotten, geraspelt - 1 Paprika, in Streifen geschnitten - 1/2 Tasse Koriander, gehackt - 1/4 Tasse Erdnüsse, gehackt Dressing: - 1/4 Tasse Erdnussbutter - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Honig - 1 Teelöffel Sesamöl - 1 Teelöffel Ingwer, gerieben - 1 Knoblauchzehe, gehackt Anleitung: 1. In einer großen Schüssel Kohl, Karotten, Paprika und Koriander vermengen. 2. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. 3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. 4. Mit gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.

Asiatische Erdnusscole mit crunchy Gemüse

Dieses Rezept für Asiatische Erdnusscole besteht aus frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce, die zusammen eine köstliche und gesunde Beilage bilden.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Kohl, fein geschnitten Verwende grünen oder roten Kohl für mehr Farbe.
  • 2 Karotten, geraspelt Nutze eine Reibe für gleichmäßige Stücke.
  • 1/2 Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten Wähle rote oder gelbe Paprika für eine süßere Note.
  • 1/4 Tasse Erdnüsse, gehackt Zum Garnieren.
Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Erdnussbutter Nutze Mandelbutter für eine nussfreie Variante.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verwende Tamari für glutenfrei.
  • 1 Esslöffel Reisessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup ist eine vegane Alternative.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer als Alternative.
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Kohl, Karotten, Paprika und Koriander vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  4. Mit gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Das Dressing separat halten, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren. Ideal für Meal Prep geeignet.

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