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Amische Hamburger Steak Auflauf

Amische Hamburger Steak Auflauf für herzhaften Genuss

Ein köstlicher Amischer Hamburger Steak Auflauf, der zartes Rinderhackfleisch und eine cremige Soße vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Amish
Calories: 580
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hamburgersteaks
  • 500 g Rinderhackfleisch 80/20 Mischung für optimale Saftigkeit
  • 100 g Semmelbrösel können durch zerbrochene Cracker ersetzt werden
  • 1 Stück Ei kein Ersatz empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt) Schalotten können verwendet werden
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Soße
  • 50 g Butter gesalzene oder ungesalzene nach Vorliebe
  • 40 g Allzweckmehl für glutenfreie Variante durch halb so viel Maisstärke ersetzen
  • 500 ml Rinderbrühe fettarm bevorzugt
  • 200 ml Schlagsahne Milch als leichtere Variante, aber Soße wird dünner
  • 1 Stück Zwiebel (in Scheiben)
  • 1 TL Knoblauchpulver Menge nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zu 6-8 ovalen Patties formen. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofenfeste Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, etwas Butter hinzugeben und Patties 3-4 Minuten von beiden Seiten braten, bis goldbraun.
  3. In derselben Pfanne restliche Butter erhitzen, in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten sautieren. Mehl dazugeben und 2 Minuten unterrühren. Rinderbrühe und Schlagsahne einwhisk.
  4. Patties in die Pfanne mit Soße legen, mit Alufolie abdecken und bei 175 °C für 45 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
  5. Amischen Hamburger Steak Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 580kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Serviere den Auflauf warm mit Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree oder gebutterten Eiernudeln.

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