Name: Neapolitan Zuckerkekse Riegel mit Himbeerglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (sorgt für Struktur); 1 TL Backsoda (auf Frische achten); 0.5 TL Salz (verstärkt den Geschmack); 150 g Ungesalzene Butter (vorher weich werden lassen); 100 g Zucker; 100 g Brauner Zucker (sorgt für Feuchtigkeit); 1 Stück Ei (großes Ei); 1 TL Vanilleextrakt (klassischer Geschmack); 30 g Kakaopulver (unbedingt ungesüßtes verwenden); 100 g Schmand (erhöht die Feuchtigkeit); 150 g Himbeeren (für die Glasur verwendet); 100 g Puderzucker

Als ich neulich den Duft von warmen Keksen in meiner Küche wahrnahm, wurde mir bewusst, dass nichts die Seele so sehr tröstet wie frisch gebackene Leckereien. Heute teile ich mit euch mein Rezept für die köstlichen Neapolitan Zuckerkekse Riegel! Diese bunten Dessertbars vereinen die vertrauten Geschmäcker von Schokolade und Vanille zu einem leckeren, kuchenähnlichen Genuss – perfekt für Feiern oder als liebevolles Geschenk. Das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und die lebendige Himbeerglasur macht sie zu einem echten Hingucker! Seid ihr bereit, eure Liebsten mit diesen unwiderstehlichen Riegeln zu überraschen?

Warum sind Neapolitan Zuckerkekse Riegel einzigartig?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch Anfänger mühelos köstliche Ergebnisse erzielen können.

Vielfältiger Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und Vanille, gekrönt mit einer fruchtigen Himbeerglasur, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Perfekt für Anlässe: Diese Riegel sind ideal für Partys, gesellige Zusammenkünfte oder als durchdachtes Geschenk – sie lassen sich leicht transportieren und wirken sofort ansprechend.

Ein echter Hingucker: Mit ihrer bunten Glasur sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visueller Leckerbissen, der sicher alle Blicke auf sich zieht.

Zeitersparnis: Schnell zubereitet und ebenso schnell servierbereit, sind sie die perfekte Wahl für alle, die trotz Zeitmangel nicht auf selbstgemachte Leckereien verzichten möchten.

Hier könnt ihr weiterlesen, wie ihr diese Riegel variieren könnt.

Neapolitan Zuckerkekse Riegel Zutaten

Für den Teig

Weizenmehl – sorgt für Struktur; genau abmessen für die besten Ergebnisse.
Backsoda – ein Treibmittel für eine luftigere Konsistenz; auf Frische achten für optimale Auflockerung.
Salz – verstärkt den Geschmack; unverzichtbar für eine ausgewogene Note.
Ungesalzene Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; vorher weich werden lassen für einfaches Mischen.
Zucker – süßt und hat Einfluss auf die Textur der Kekse.
Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und tiefere Aromen; kann durch zusätzlichen weißen Zucker ersetzt werden.
Ei – bindet die Zutaten zusammen und sorgt für Reichhaltigkeit; große Eier sind Standard.
Vanilleextrakt – fügt den klassischen Geschmack hinzu; kann durch Mandelaroma ersetzt werden für eine interessante Note.
Kakaopulver – sorgt für einen schokoladigen Geschmack; unbedingt ungesüßtes verwenden.
Schmand – erhöht die Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; kann durch Naturjoghurt ersetzt werden für eine spritzige Variante.

Für die Glasur

Himbeeren – für die Glasur verwendet; können auch durch Erdbeeren ersetzt werden, wenn gewünscht.
Puderzucker – süßt die Glasur und sorgt für eine glatte Konsistenz.

Mit diesen Zutaten wird euer Rezept für die Neapolitan Zuckerkekse Riegel zum vollen Erfolg! Sie werden sicherlich sowohl Gaumen als auch Augen erfreuen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Neapolitan Zuckerkekse Riegel

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor und stellen Sie das Gitter in die Mitte. Fetten Sie eine 20 cm x 20 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Neapolitan Zuckerkekse Riegel zu vermeiden. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

Step 2: Teig vorbereiten
In einer Schüssel Mehl, Baksoda und Salz gut vermischen. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Haushaltszucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und den Schmand hinzu und mixen Sie alles, bis die Mischung schön glatt ist.

Step 3: Schokoladenteig herstellen
Nehmen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs aus der Schüssel und stellen Sie ihn beiseite. Fügen Sie zum verbleibenden Teig das Kakaopulver hinzu und mischen Sie ihn sorgfältig, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um eine zarte Struktur der Neapolitan Zuckerkekse Riegel zu erhalten.

Step 4: In die Form schichten
Geben Sie den Schokoladenteig in die vorbereitete Backform und drücken Sie ihn gleichmäßig in die Ecke. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Vanilleteig, indem Sie ihn vorsichtig auf den Schokoladenteig legen und mit einem Offset-Spachtel glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu schaffen.

Step 5: Backen
Backen Sie die Riegel 35-40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht golden und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Neapolitan Zuckerkekse Riegel in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie fester werden und sich leichter schneiden lassen.

Step 6: Glasur vorbereiten
Zerdrücken Sie die Himbeeren in einer kleinen Schüssel und seihen Sie den Saft durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen. Mischen Sie den Himbeersaft mit dem Puderzucker und verquirlen Sie alles, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht, die perfekt über die Riegel gegossen werden kann.

Step 7: Riegel glasieren
Gießen Sie die vorbereitete Himbeerglasur gleichmäßig über die abgekühlten Neapolitan Zuckerkekse Riegel und verteilen Sie sie bis zu den Rändern. Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur mit bunten Streuseln dekorieren, um die Optik zu verbessern und die Geschmacksrichtungen zu bereichern.

Step 8: Schneiden und servieren
Sobald die Glasur fest ist, schneiden Sie die Riegel in 24 gleichmäßige Stücke. Diese Neapolitan Zuckerkekse Riegel sind jetzt bereit, serviert zu werden! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Augen.

Expertentipps für Neapolitan Zuckerkekse Riegel

Butter richtig weich: Lassen Sie die Butter vollständig weich werden, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen; kalte Butter kann die Textur beeinträchtigen.
Dough kühlen: Falls der Teig zu klebrig ist, stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in die Form geben.
Glasur gleichmäßig auftragen: Gießen Sie die Himbeerglasur langsam und gleichmäßig, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen.
Aufbewahrung: Lagern Sie die Riegel gut verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage; unglasierte Riegel können bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Achten Sie auf Konsistenz: Übermixen Sie den Schokoladenteig nicht, um die zarte Textur der Neapolitan Zuckerkekse Riegel zu bewahren.

Aufbewahrungstipps für Neapolitan Zuckerkekse Riegel

Raumtemperatur: Lagern Sie die Riegel gut verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Falls Sie sicherstellen möchten, dass die Riegel länger haltbar sind, können Sie sie im Kühlschrank lagern, sollten sie jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Unglasierte Neapolitan Zuckerkekse Riegel lassen sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie und dann in Alufolie ein.

Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Riegel über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie die Glasur hinzufügen, um die optimalen Aromen zu genießen.

Meal Prep für Neapolitan Zuckerkekse Riegel

Die Neapolitan Zuckerkekse Riegel sind der perfekte Leckerbissen für Eilige, denn sie lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten! Alle Teigbestandteile können bis 24 Stunden vor dem Backen vorbereitet werden. Mischen Sie den Schokoladen- und Vanilleteig und lagern Sie ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Der gebackene Riegel kann bis zu 3 Tagen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, während die Himbeerglasur sich am besten frisch zubereiten lässt. Wenn Sie vorhaben, die Riegel länger aufzubewahren, frieren Sie sie, ohne die Glasur, ein; sie halten sich dort bis zu 6 Monate! Um die Qualität zu erhalten, lassen Sie die Riegel nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen Behälter geben. Kurz bevor Sie servieren möchten, einfach die Glasur zubereiten, auftragen und die Riegel in den Genuss bringen!

Neapolitan Zuckerkekse Riegel Variationen

Gestaltet eure Neapolitan Zuckerkekse Riegel individuell und verleiht ihnen eure persönliche Note!

Glutenfrei: Ersetzt das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine ebenso leckere Variante.
Vegan: Nutzt pflanzliche Butter und ersetzt das Ei durch ein Apfelmus für eine tierproduktfreie Option.
Fruchtige Aromen: Experimentiert mit Aromen wie Orange oder Zitrone, um dem Teig eine fruchtige Frische zu verleihen. Diese Zitrusnoten harmonieren perfekt mit der Himbeerglasur.
Nussige Textur: Fügt gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch einen herzhaften Geschmack!
Schokoladenkick: Verwöhnt euch mit Schokoladenstückchen im Teig für intensiveren Schokoladengeschmack. Die cremigen Stücke schmelzen beim Backen und machen jeden Bissen besonders.
Himbeer-Alternativen: Verwendet andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren für die Glasur, um die Farben und Geschmäcker zu variieren.
Süßstoffe: Probiert alternative Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup, um den Zuckerrechner ganz nach eurem Geschmack anzupassen. Diese Varianten verleihen euren Riegeln eine besondere Note.
Keksteig-Topping: Bestrichen die Riegel mit einer Schicht Keksteig oder Keksen, bevor ihr die Glasur aufträgt, für ein einzigartiges und dekadentes Finish.

Wenn ihr noch mehr kreative Ideen sucht, schaut euch an, wie ihr durch einfache Zutatenanpassungen die Geschmackspalette erweitern könnt!

Was passt zu Neapolitan Zuckerkekse Riegel?

Diese köstlichen Riegel laden förmlich dazu ein, ein harmonisches Menü zusammenzustellen, das eure Gäste begeistert.

Frischer Obstsalat: Der fruchtige Salat bringt eine erfrischende Leichtigkeit und ergänzt die süßen Aromen der Zuckerkekse. Gleichzeitig sorgt die Kombination aus verschiedenen Obstsorten für einen farbenfrohen Akzent auf dem Tisch.
Schlagsahne: Diese luftig-cremige Begleitung harmoniert wunderbar mit der Textur der Riegel. Ein kleiner Klecks Schlagsahne auf jedem Stück kann das Geschmackserlebnis intensivieren und macht jede Portion besonders verführerisch.
Vanilleeis: Eine kühle, cremige Seite zu den warmen Riegeln bietet einen wunderbaren Kontrast. Das Eis unterstreicht die Geschmäcker von Schokolade und Vanille und rundet das Dessert perfekt ab.
Tee oder Kaffee: Ein aromatisches Getränk wie Tee oder Kaffee bildet den idealen Abschluss. Es bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine entspannende Note, die perfekt zu den süßen Riegeln passt.
Karamellsauce: Ein zusätzlicher Vorschlag sind ein paar Tropfen Karamellsauce darüber. Dies fügt eine neue Dimension der Süße hinzu und lässt die Riegel noch dekadenter wirken.
Haselnüsse: Mit gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreut, erhalten die Riegel eine knusprige Textur, die köstlich kontrastiert und den Schokoladeneinfluss verstärkt.

Neapolitan Zuckerkekse Riegel Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achten Sie beim Kauf von Beeren darauf, dass sie frisch und ohne dunkle Flecken sind. Bei der Butter ist es wichtig, dass sie vollständig weich ist, um eine gleichmäßige Verarbeitung in Ihrem Teig zu gewährleisten.

Wie lagere ich die Neapolitan Zuckerkekse Riegel am besten?
Bewahren Sie die Riegel gut verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage auf. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, nutzen Sie einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleiben sie frisch.

Kann ich die Riegel einfrieren?
Ja, unglasierte Neapolitan Zuckerkekse Riegel lassen sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie und dann in Alufolie ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank belassen.

Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Das hilft, die Konsistenz zu festigen und macht das Arbeiten damit einfacher.

Sind diese Riegel für Allergiker geeignet?
Die Neapolitan Zuckerkekse Riegel enthalten Eier und Milchprodukte, daher sind sie nicht vegan. Bei einer Allergie gegen Eier können Sie Ei-Ersatzprodukte verwenden. Achten Sie zudem darauf, dass alle anderen verwendeten Zutaten frei von Allergenen sind.