Name: Hühnchen Cordon Bleu mit cremiger Dijonsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrust (große, entbeinte, ohne Haut); 4 Scheiben Schweizer Käse (alternativ Emmentaler oder Provolone); 4-6 Scheiben Schinken; 1 Tasse Panko-Brösel (für eine luftige, knusprige Panade); 1 Stück Ei; 2 Teelöffel Mehl (oder 3 EL Mayo und 1,5 EL Dijon); 1.5 Esslöffel Butter; 1.5 Esslöffel Mehl; 1.25 Tassen Milch (Vollmilch für beste Ergebnisse); 2 Esslöffel Dijon-Senf; 3 Esslöffel Geriebener Parmesan

Das Geräusch von knusprigen Panade, das beim ersten Biss zerbricht, bringt jeden Gourmet zum Schmunzeln. Heute zeige ich euch, wie ihr mit Gordon Ramsays Rezept für Hühnchen Cordon Bleu ein Restaurant-Erlebnis in eurer eigenen Küche erschaffen könnt. Diese Köstlichkeit vereint eine perfekt gebratene Hühnerbrust mit geschmolzenem Schweizer Käse und herzhaftem Schinken – ein wahres Fest für die Sinne! Der Clou: Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ihr in weniger als 45 Minuten ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zaubern könnt. Und das Beste daran? Es sorgt nicht nur für leuchtende Augen bei euren Gästen, sondern auch für ein warmes Gefühl der Zufriedenheit beim Kochen. Welche Beilage wird euer neues Lieblingsgericht zum Strahlen bringen?

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Crispy Genuss: Die knusprige Panade umschließt eine saftige Hühnerbrust und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten bringt dieses Gericht Restaurantqualität direkt zu dir nach Hause.
Wunderbare Kombination: Der geschmolzene Schweizer Käse und der herzige Schinken vereinen sich zu einer köstlichen Füllung, die garantiert begeistert.
Schnell serviert: In weniger als 45 Minuten steht ein beeindruckendes Gericht auf dem Tisch, perfekt für spontane Dinnerpartys oder ein schnelles Wochenendessen.
Vielseitige Beilagen: Kombiniere es mit frischen Salaten oder sautiertem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit und entdecke die vielen Möglichkeiten, die dir das Rezept bietet.

Hühnchen Cordon Bleu Zutaten

Allgemeine Hinweise: Für ein schmackhaftes Hühnchen Cordon Bleu solltest du frische Zutaten wählen, um das beste Aroma und die beste Textur zu erzielen.

Für das Hühnchen
• Hähnchenbrust – 2 große, entbeinte, ohne Haut; sie bildet die Grundlage des Gerichts.
• Schweizer Käse – 4 Scheiben; sorgt für einen nussigen Geschmack und schmilzt perfekt. Alternativen sind Emmentaler oder hochwertiger Provolone.
• Schinken – 4-6 Scheiben; bringt reichhaltigen Geschmack und Fülle.
• Panko-Brösel – 1 Tasse; für eine luftige, knusprige Panade. Kann durch normale Brösel ersetzt werden, jedoch mit weniger Biss.
• Ei und Mehl (oder Mayo und Dijon) – (1 Ei + 2 TL Mehl) ODER (3 EL Mayo + 1,5 EL Dijon); dient als Bindemittel für die Panade, je nach Vorliebe.

Für die cremige Dijonsoße
• Butter – 1,5 EL; sorgt für die Reichhaltigkeit der Soße.
• Mehl – 1,5 EL; dickt die cremige Soße ein.
• Milch – 1 ¼ Tassen; sorgt für die Cremigkeit der Soße. Verwende Vollmilch für die besten Ergebnisse.
• Dijon-Senf – 2 EL; verleiht der Soße eine pikante Note.
• Geriebener Parmesan – 3 EL; verstärkt die Umami-Note der sozialen Soße.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühnchen Cordon Bleu

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, damit er bereit ist, dein Hühnchen Cordon Bleu gleich knusprig zu backen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass das Hühnchen gleichmäßig gart und eine goldene Kruste erhält. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Vorbereitung für die nächsten Schritte beginnen.

Schritt 2: Hühnerbrust vorbereiten
Lege die Hühnerbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und saftig bleiben. Achte darauf, nicht zu fest zu klopfen, damit das Fleisch nicht zerreißt.

Schritt 3: Füllung anbringen
lege auf jede Hühnerbrust eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse. Rolle die Hühnerbrust von der breiten Seite her auf und sichere sie mit Zahnstochern. Dieses Einrollen ergibt eine schöne Form und hilft, die leckere Füllung während des Kochens im Inneren zu halten. Achte darauf, die Rollen fest zu machen.

Schritt 4: Panade vorbereiten
In einer Schüssel verquirlst du das Ei mit dem Mehl oder der Mayo und dem Dijon-Senf, um eine Bindemasse zu schaffen. Tauche die Hühnerrollen zuerst in diese Mischung und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor du sie in einer separaten Schüssel mit Panko-Bröseln vollständig umhüllst. So entsteht eine knusprige Kruste beim Backen.

Schritt 5: Hühnerbrust backen
Platziere die panierten Hühnerrollen in einer gefetteten Auflaufform und backe sie etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Panade sollte knusprig sein und sich schön vom Huhn lösen, während sich der Käse im Inneren schmilzt und eine köstliche Füllung bildet.

Schritt 6: Soße zubereiten
Während das Hühnchen im Ofen ist, schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es eine Minute lang, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gieße dann langsam die Milch dazu und rühre kräftig, bis die Soße eindickt. Die Konsistenz sollte cremig sein, ideal für das Hühnchen Cordon Bleu.

Schritt 7: Soße vollenden
Nachdem die Soße eingedickt ist, rühre den Dijon-Senf und den geriebenen Parmesan unter. Lass die Mischung noch einige Minuten köcheln, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist. Die Soße sollte einen reichen, glatten Geschmack haben, der perfekt zu deinem Hühnchen Cordon Bleu passt.

Schritt 8: Anrichten und servieren
Nimm das Hühnchen aus dem Ofen, entferne vorsichtig die Zahnstocher und schneide die Rollen inscheiben. Platziere die Stücke auf Tellern und träufle die cremige Dijonsoße großzügig darüber. Serviere dein köstliches Hühnchen Cordon Bleu sofort, idealerweise mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Was passt zu Hühnchen Cordon Bleu?

Das perfekte Gericht verdient ebenso köstliche Beilagen, die raffinierte Aromen und Texturen ergänzen.

Frischer Grüner Salat: Ein knackiger Salat mit einem leichten Dressing bietet einen frischen Kontrast zu dem reichen Hühnchen und der cremigen Soße.
Sautierte Gemüse: Mische bunte Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten, um eine gesunde, geschmackvolle Beilage zu kreieren, die das Gericht auflockert.
Knoblauchbrot: Knuspriges Knoblauchbrot ist der ideale Begleiter, um jede Tropfen der köstlichen Dijonsoße aufzunehmen – ein absoluter Genuss!
Cremiges Kartoffelpüree: Die samtige Textur des Kartoffelpürees passt hervorragend zu dem knusprigen Hühnchen und der herzhaften Soße.
Rotwein: Ein kräftiger Rotwein rundet das Mahl ab und verstärkt die Aromen des Hühnchen Cordon Bleu.
Hausgemachter Apfelkuchen: Für den süßen Abschluss sorgt ein warm servierter Apfelkuchen – perfekt, um die Herzen deiner Gäste zu gewinnen.

Diese Beilagen bringen das Rezept auf ein ganz neues Level und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis!

Vorbereiten für stressfreies Kochen

Mit Gordon Ramsays Rezept für Hühnchen Cordon Bleu kannst du nicht nur ein köstliches Gericht zaubern, sondern auch wertvolle Zeit sparen! Die Hühnerbrüste können bis zu 24 Stunden im Voraus gefüllt und paniert werden; lagere die vorbereiteten Rollen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Auch die cremige Dijonsoße lässt sich hervorragend bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – einfach aufbewahren und vor dem Servieren sanft erhitzen. Wenn du bereit bist, das Hühnchen zu backen, lege die panierten Rollen in die Auflaufform und backe sie bei 175 °C für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. So wird dein Hühnchen Cordon Bleu trotz Vorbereitung immer gleich lecker!

Lagerungstipps für Hühnchen Cordon Bleu

Raumtemperatur: Das Hühnchen Cordon Bleu sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank kann das Gericht bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decke es gut ab, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu erhalten.

Gefrierfach: Zum Einfrieren wickele das Hühnchen Cordon Bleu gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Wiedererhitzen: Zum Aufwärmen im Ofen bei 175 °C (350 °F) ca. 20-25 Minuten backen, bis es durchwärmt ist. So bleibt die knusprige Textur erhalten.

Expertentipps für Hühnchen Cordon Bleu

Gleichmäßiges Klopfen: Achte darauf, dass die Hühnerbrüste gleichmäßig dick geklopft sind, um eine gleichmäßige Garung und zarte Ergebnisse zu gewährleisten.
Panko nicht vergessen: Die Verwendung von Panko-Bröseln ist entscheidend für die knusprige Textur, die das Hühnchen Cordon Bleu so besonders macht.
Schnell und einfach: Wenn du wenig Zeit hast, benutze eine Heißluftfritteuse; reduziere die Garzeit auf 15-20 Minuten bei 190 °C für eine schnelle Zubereitung.
Zahnstochersicherheit: Entferne die Zahnstocher vorsichtig erst nach dem Backen, um das Hühnchen in Form zu halten und die Füllung zu bewahren.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Käsesorten oder Senfen für individuelle Geschmäcker und Abwechslung in deinem Hühnchen Cordon Bleu.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Hühnchen Cordon Bleu

Gestalte dein Hühnchen Cordon Bleu nach deinen Wünschen und entdecke neue Geschmacksrichtungen für ein einzigartiges Erlebnis!

Alternativer Käse: Verwende Gruyère oder Provolone für einen nussigen oder würzigen Kick. Diese Käsesorten schmelzen toll und verleihen dem Gericht eine neue Dimension.
Leichte Variante: Tausche den traditionellen Schinken gegen Truthahn- oder Hähnchenschinken für eine kalorienärmere Option. So genießt du die Köstlichkeit mit weniger Schuldgefühlen!
Vegan: Ersetze das Hähnchen durch pflanzliche Filets und die Käsefüllung durch vegane Käsealternativen. Damit genießt du dein Gericht ganz ohne tierische Produkte.
Pikante Note: Füge etwas Cayennepfeffer oder Paprika zur Panade hinzu, um deinem Hühnchen Cordon Bleu eine angenehme Schärfe zu verleihen. Perfekt für Feinschmecker, die den Kick lieben!
Saisonale Füllung: Ergänze die Füllung mit Spinat oder getrockneten Tomaten für ein frisches, interaktives Geschmackserlebnis. Diese Zutaten bringen Farbe und zusätzlichen Geschmack.
Schnelle Zubereitung: Probiere eine Heißluftfritteuse – reduziere die Kochzeit auf 15-20 Minuten bei 190 °C für einen schnelleren Genuss ohne Aufopferung der Knusprigkeit.
Kruppige Cremigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten in der Soße, z. B. mit Honigsenf oder scharfem Senf, um die Aromen zu variieren – ein Fest für die Geschmacksknospen!
Kräuter-Update: Füge frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian zur Soße hinzu für eine aromatische Note – so wird es gleich doppelt so frisch und lecker!

Egal für welche Variation du dich entscheidest, das Wichtigste ist, dass du Spaß beim Kochen hast. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die verschiedenen Geschmäcker, die diese wunderbare Rezeptbasis bietet!

Hühnchen Cordon Bleu Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für mein Hühnchen Cordon Bleu?
Für das beste Ergebnis solltest du frische Hähnchenbrust verwenden, die möglichst gleichmäßig dick ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achte darauf, dass der Schweizer Käse schön frisch ist und nichts an seiner Optik oder Konsistenz aufweist. Ein guter Hinweis sind dunkle Flecken – solche Scheiben solltest du lieber vermeiden.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Hühnchen Cordon Bleu?
Im Kühlschrank kann dein Hühnchen Cordon Bleu bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um Geschmack und Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es gut in Frischhaltefolie wickeln und anschließend in Alufolie einpacken, damit es bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch bleibt.

Wie erhitze ich mein Hühnchen Cordon Bleu richtig?
Um dein Hühnchen Cordon Bleu aufzuwärmen, empfehle ich, es im Ofen bei 175 °C (350 °F) für etwa 20-25 Minuten zu backen. Dadurch bleibt die knusprige Textur der Panade erhalten und das Hühnchen wird gleichmäßig durchwärmt, ohne austrocknen zu müssen.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du Allergien oder spezielle Diätbedürfnisse hast, kannst du verschiedene Zutaten anpassen. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreie Panade verwenden. Achte darauf, auch beim Käse und Schinken auf glutenfreie Varianten zu achten. Außerdem kannst du bei der Zubereitung darauf verzichten, Eier oder Milchprodukte zu verwenden, indem du z.B. pflanzliche Alternativen zur Bindung nutzt.