Name: Erdnussbutterbrownie mit unwiderstehlichem Swirl
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 71 min
Ingredients: 1 Tasse Cremige Erdnussbutter (alternativ Mandelbutter verwenden); 1/2 Tasse Butter (weich); 1 Tasse Brauner Zucker; 1 Stück Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (kann gegen glutenfreies Mehl ausgetauscht werden); 1 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Geschmolzene Butter; 1 Tasse Weißer Zucker; 1/3 Tasse Kakaopulver; 1 Tasse Schokoladenstückchen

Als ich neulich in meiner Küche stand, um etwas Neues auszuprobieren, fiel mein Blick auf ein Glas Erdnussbutter. Urplötzlich hatte ich die Idee für die perfekten Kekse: Erdnussbutterbrownie! Diese köstlichen Kekse vereinen fudgy Brownie-Teig mit cremigem Erdnussbutter-Teig und kreieren eine Begegnung, die das Herz jedes Schokoladenliebhabers höher schlagen lässt. Das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und können leicht an verschiedene Ernährungsweisen angepasst werden – glutenfrei, vegan oder sogar zuckerfrei. Diese Erdnussbutterbrownie Swirl Cookies sind nicht nur ein persönlicher Genuss, sondern auch ein Hit bei jeder Zusammenkunft. Wer könnte da widerstehen? Ich kann es kaum erwarten, sie zu backen – bist du bereit für das Rezept?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.
Reiche Aromen: Die Kombination aus schokoladigem Brownie-Teig und cremiger Erdnussbutter zaubert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Vielseitigkeit: Egal ob glutenfrei, vegan oder zuckerfrei – dieses Rezept lässt sich an jede Ernährungsweise anpassen!
Perfekte Konsistenz: Die Kekse bieten eine gelungene Mischung aus fudgy und crunchy Texturen, die einfach unwiderstehlich sind.
Schnell und unkompliziert: Mit wenigen Zutaten und kurzer Backzeit sind diese Kekse ideal für spontane Heißhungerattacken oder als süßer Snack für die Lunchbox. Probiere auch unsere glutenfreien Alternativen für noch mehr Genuss!

Erdnussbutterbrownie Zutaten

Hinweis: Diese Zutaten sorgen für die perfekte Basis deiner Erdnussbutterbrownies und bieten Raum für Anpassungen!

Für den Erdnussbutter-Teig:
Cremige Erdnussbutter – verleiht den Keksen eine nussige Süße und Reichhaltigkeit; alternativ kann Mandelbutter verwendet werden.
Butter (weich) – sorgt für eine wunderbare Textur und Feuchtigkeit im Erdnussbutter-Teig.
Brauner Zucker – gibt den Keksen Süße und eine leichte Kaubarkeit.
Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur bei.
Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack.
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann 1:1 gegen glutenfreies Mehl ausgetauscht werden.
Backpulver – lässt die Kekse leicht aufgehen und sorgt für eine lockere Textur.
Salz – verstärkt den Geschmack.
Für den Brownie-Teig:
Geschmolzene Butter – verleiht dem Brownie-Teig Fudginess.
Weißer Zucker – süßt den Brownie-Teig und sorgt für eine chewy Konsistenz.
Kakaopulver – liefert intensiven Schokoladengeschmack.
Schokoladenstückchen – bieten geschmolzene Schokoladenstücke im Brownie-Teig.

Mit diesen sorgfältig ausgewählten Zutaten bist du bereit, deine eigenen Erdnussbutterbrownie Swirl Cookies zu kreieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdnussbutterbrownie

Step 1: Erdnussbutter-Teig vorbereiten
Schlage die cremige Erdnussbutter, die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Anschließend füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch. In einer anderen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Backpulver und Salz; gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung, bis alles gerade so verbunden ist.

Step 2: Brownie-Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel whiskst du die geschmolzene Butter und den weißen Zucker, bis sie gut vermischt sind. Mische das Kakaopulver ein, bis die Mischung glatt ist. Füge dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Integriere das Mehl, Backpulver, Salz und die Schokoladenstückchen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Dieser richte Brownie-Teig wird die perfekte Grundlage für deine Erdnussbutterbrownies sein.

Step 3: Teige kühlen
Wickle beide Teigmischungen separat in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Handling der Teige später und sorgt für eine bessere Textur der Kekse. Während der Teig kühlt, kannst du bereits das Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Step 4: Swirls erstellen
Nutze einen Esslöffel oder einen Kekslöffel, um Portionen beider Teige nebeneinander auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Beginne mit einem Löffel Erdnussbutter-Teig und einem Löffel Brownie-Teig, wobei du darauf achtest, eine ansprechende Anordnung zu wählen. Mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß ziehst du vorsichtig durch die Teigmischungen, um schöne Wirbel zu erzeugen, ohne sie zu stark zu vermischen.

Step 5: Backen
Backe die Kekse in dem vorgeheizten Ofen für etwa 9 bis 11 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberflächen leicht aufgerissen sind und die Ränder fest wirken; die Mitte sollte jedoch noch weich sein. Lass die Kekse 5 bis 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. So bleiben die Erdnussbutterbrownies perfekt und frisch!

Vorbereitung für die Erdnussbutterbrownies

Erdnussbutterbrownie Swirl Cookies lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, was dir wertvolle Zeit einsparen kann! Du kannst die beiden Teige bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem du sie einfach in Frischhaltefolie wickelst – dies sorgt für optimalen Geschmack und Konsistenz. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, dass die Teige gut abgedeckt sind, damit sie nicht austrocknen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Teige auf ein Backblech und backe sie wie gewohnt für 9 bis 11 Minuten. So hast du mit minimalem Aufwand köstliche, frisch gebackene Kekse, die genauso lecker sind wie frisch zubereitet!

Erdnussbutterbrownie Variationen entdecken

Mach diese köstlichen Kekse noch spezieller, indem du ein paar einfache Anpassungen vornimmst, die alle Geschmäcker zufriedenstellen!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um unbeschwerten Genuss zu ermöglichen.
Milchfrei: Verwende pflanzliche Butter und Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch für einen cremigen, veganen Teig.
Vegan: Nutze eine pflanzliche Butter und vegane Schokolade für den perfekten Schokoladengenuss ohne tierische Produkte.
Zuckerfrei: Ersetze weißen und braunen Zucker durch Kokoszucker oder Erythrit, um die Kekse zuckerfrei zu genießen.
Würzige Note: Füge eine Prise Zimt oder etwas Cayennepfeffer hinzu, um den Keksen eine unerwartete, aber aufregende Schärfe zu verleihen. Diese kleinen Änderungen können einen großen Unterschied machen.

Entdecke auch unsere Tipps für gesunde Alternativen, die dir helfen, noch mehr Variationen auszuprobieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Lagerungstipps für Erdnussbutterbrownies

Raumtemperatur: Bewahre die Erdnussbutterbrownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind.

Gefrierer: Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Lege sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Zum Genuss einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt im Ofen aufwärmen.

Aufwärmen: Bei Bedarf kannst du die Erdnussbutterbrownies kurz im Ofen bei 150 °C für 5-7 Minuten aufwärmen, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Nützliche Tipps für Erdnussbutterbrownies

Konsistenz beachten: Achte darauf, dass beide Teige eine ähnliche Konsistenz haben. Sie sollten dick, aber gut portionierbar sein, um das perfekte Swirl-Muster zu erzeugen.
Nicht übermixen: Vermeide es, nach dem Swirling zu viel zu mischen. Zu viel Bewegung kann die schönen Marmorierungen zerstören, die die Erdnussbutterbrownies so ansprechend machen.
Backzeit im Blick: Die Kekse sind perfekt, wenn die Oberseite leicht rissig ist und die Ränder fest sind, während die Mitte weich bleibt. Überprüfe’ dies gegen Ende der Backzeit, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Teige kühlen: Das Kühlen der Teige für 30 Minuten verbessert die Handhabung und die Textur der Kekse, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
Variationen erkunden: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, wie z. B. einem 1:1 glutenfreien Mehlmix für die Glutenfreiheit oder Verwendung von Kokoszucker für eine zuckerfreie Option.
Richtige Lagerung: Bewahre die Erdnussbutterbrownies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben!

Was passt zu Erdnussbutterbrownie Swirl Cookies?

Diese unwiderstehlichen Kekse eignen sich wunderbar für einen herzhaften Genuss mit Freunden und Familie.

Eiskalte Vanilleeis:
Die süße Cremigkeit von Vanilleeis ergänzt hervorragend die schokoladigen und nussigen Aromen der Kekse – ein himmlisches Duo!
Frischer Obstsalat:
Ein bunter Obstsalat bringt fruchtige Frische ins Spiel und schenkt einen erfrischenden Ausgleich zu den süßen, fudgy Keksen.
Kaffee oder Tee:
Ein dampfender Becher Kaffee oder aromatischer Tee schafft eine warmherzige Atmosphäre und hebt die Schokolade und Erdnussbutter noch mehr hervor.
Schlagsahne:
Samtige Schlagsahne gibt dem Keks-Moment eine elegante Note und macht jede Portion zu einem festlichen Erlebnis.
Zartbittere Schokolade:
Ein paar Stücke dunkler Schokolade als Snack dazu intensivieren den Geschmack und sorgen für aufregende Texturen in Kombination mit den Keksen.
Karamellsauce:
Ein Spritzer köstlicher Karamellsauce, die über die Kekse geträufelt wird, verwandelt das Dessert in einen Genussmoment voller Süße und Cremigkeit.

Erdnussbutterbrownie Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Erdnussbutter aus?
Achte darauf, cremige Erdnussbutter zu verwenden, die keine zusätzlichen Zucker oder Fette enthält. Ich empfehle, eine natürliche Variante zu wählen, die nur Erdnüsse und eventuell eine Prise Salz auflistet. Für Nussallergiker kann auch Mandelbutter eine gute Alternative sein.

Wie lange kann ich die Erdnussbutterbrownies aufbewahren?
Du kannst die Erdnussbutterbrownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu 10 Tage frisch bleiben.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Lege die Kekse in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Zum Auftauen kannst du einfach einen Keks über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Ofen bei 150 °C für 5-7 Minuten aufwärmen, um sie wieder frisch und lecker zu machen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls dein Teig zu klebrig ist, könnte es daran liegen, dass du zu viel Erdnussbutter oder Butter verwendet hast. Füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, bis die Konsistenz dick und gut portionierbar ist. Dies hilft, die perfekte Swirl-Optik zu erzielen.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, für glutenfreie Kekse kannst du ein 1:1 glutenfreies Mehl verwenden. Wenn du eine veganfreundliche Variante möchtest, ersetze das Ei durch einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz – einfach 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen. Diese Anpassungen machen dein Rezept für eine größere Anzahl von Menschen genießbar!

Wie merke ich, ob die Kekse fertig gebacken sind?
Die Kekse sind perfekt, wenn die Oberseite leicht aufgerissen ist und die Ränder fest sind, während die Mitte noch weich bleibt. Überprüfe das gegen Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass du die köstlichsten Erdnussbutterbrownies erhältst!