Name: Avocado Zitrone Grünkohl Salat für frische Genussmomente
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g Grünkohl (frisch, gewaschen); 1 Avocado (reif, gewürfelt); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Das Knistern der Schokolade, wenn sie gerade aus dem Ofen kommt, ist ein unverwechselbares Geräusch, das jeden Küchenliebhaber in seinen Bann zieht. In diesem Rezept für klassische und glutenfreie Schokoladenkekse erlebst du nicht nur den perfekten Biss, sondern auch die Vorfreude auf ein hausgemachtes Vergnügen, das Groß und Klein begeistert. Mit minimalem Aufwand zauberst du in kürzester Zeit leckerste Kekse, die sich ideal als überraschender Snack oder als süße Beigabe zu deinem Kaffeekränzchen eignen. Außerdem bieten wir einige Variationen an, die alle in unserer Familie geschätzt werden, sei es in glutenfreier oder veganer Form. Wenn du bereit bist, deine Neugier zu stillen und der Versuchung frischer Kekse nachzugeben, dann lies weiter und entdecke den Zauber selbst!

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur geringe Backerfahrung, sodass du in kurzer Zeit köstliche Kekse zaubern kannst.
Vielfältige Optionen: Ob klassisch, glutenfrei oder vegan, jeder findet hier seine Lieblingsversion.
Doppelt so lecker: Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und der perfekten Textur wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.
Ideal für Anlässe: Perfekt für Treffen mit Freunden oder als Überraschung für die Familie – diese Kekse sind ein Hit!
Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten kannst du diese köstlichen Kekse genießen, die einfach unwiderstehlich sind. Probiere auch unser Rezept für Blaubeer Zitronen Franzoesischer für ein weiteres süßes Highlight!

Zutaten für Schokoladenkekse

• Eine Übersicht der köstlichen Zutaten, die du für diese unwiderstehlichen Kekse benötigst!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, um die glutenfreie Variante zu machen.
Brauner Zucker – bringt Tiefe und Feuchtigkeit; kannst auch Kokoszucker für eine andere Süße verwenden.
Zucker – verstärkt die Süße und hilft beim Bräunen; hier sind keine Substitutionen nötig.
Ungesalzene Butter – gibt Geschmack und sorgt für einen zarten Keks; veganer Butter ist eine Option für die vegane Version.
Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; für vegan hier mit Leinsamen-Eiern (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei) ersetzen.
Backnatron – wirkt als Treibmittel; achte darauf, dass es frisch ist für den besten Auftrieb.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; verwende Meersalz für einen gehobenen Touch.
Schokoladenstückchen – der Star der Kekse, sorgt für Süße und Textur; dunkle Schokolade passt hervorragend für einen intensiveren Geschmack.

Variationen

Nüsse oder Trockenfrüchte – ersetze die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte für unterschiedliche Geschmäcker.
Meersalz – für ein geschmackliches Upgrade, streue kurz vor dem Backen etwas über die Kekse.
Mandelmehl oder Haferflocken – für zusätzliche glutenfreie Optionen anstelle von normalem Mehl verwenden.

Entdecke, wie diese naughty Schokoladenkekse deine Sinne verzaubern können!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für klassische und glutenfreie Schokoladenkekse

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während du mit den Vorbereitungen für deinen Keksteig beginnst. Achte darauf, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, damit die Kekse gleichmäßig backen und schön aufgehen.

Schritt 2: Butter und Zucker cremigen
In einer großen Schüssel die weich gewordene ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker miteinander vermengen. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Dies gibt deinen klassischen Schokoladenkeksen die perfekte Textur.

Schritt 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier nacheinander (oder die Leinsamen-Eier für die vegane Variante) zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um, bis alles vollständig vermischt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen verbleiben, damit sich die Aromen gut verbinden und die Kekse schön saftig werden.

Schritt 4: Trockenzutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backnatron und das Salz gründlich vermischen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen, bevor du sie Schritt für Schritt zur feuchten Mischung hinzufügst.

Schritt 5: Trockene Zutaten hinzufügen
Gib die trockenen Zutaten allmählich zur Butter-Mischung und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis gerade so alles kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu mixen, da die Kekse sonst zäh werden; eine leicht klumpige Mischung ist perfekt für deine Schokoladenkekse.

Schritt 6: Schokoladenstückchen unterheben
Falte die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den gesamten Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Diese Stückchen werden das Herzstück deiner klassischen und glutenfreien Schokoladenkekse sein und für einen köstlichen Schokoladengeschmack sorgen.

Schritt 7: Teig portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Keksteigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Portionen zu lassen (mindestens 5 cm), damit die Kekse beim Backen ausreichend Platz zum Ausbreiten haben.

Schritt 8: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht unterbacken aussieht. Dies sorgt dafür, dass deine Kekse außen knusprig und innen schön weich bleiben – das perfekte Ergebnis!

Schritt 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. So können sie vollständig abkühlen und ihre perfekte Konsistenz entwickeln, während du dich schon auf das erste Probieren freust.

Vorbereitung für deine klassischen und glutenfreien Schokoladenkekse

Die Vorbereitung deiner klassischen und glutenfreien Schokoladenkekse kann dir wertvolle Zeit sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ kannst du den Teig auch portionsweise in Teigbällchen formen und bis zu 3 Monate einfrieren – einfach in einem Gefrierbeutel lagern. Wenn du bereit bist zu backen, musst du lediglich die Teigportionen auf ein Blech setzen und sie im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen. So hast du in kürzester Zeit frisch gebackene Kekse, die genauso köstlich schmecken wie frisch zubereitet!

Tipps für die besten Schokoladenkekse

Nicht übermixen: Vermeide es, den Teig nach Hinzufügen des Mehls zu stark zu rühren, damit die Kekse zart bleiben.
Teig kühlen: Für besonders chewy Kekse kann der Teig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Hochwertige Schokolade: Verwende hochwertige Schokoladenstückchen für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur deiner Schokoladenkekse.
Testbatch: Backe zunächst eine kleine Menge, um die Backzeit an die Gegebenheiten deiner Küche anzupassen, vor allem bei dunklen Backblechen.
Notizen machen: Halte fest, welche Variationen von Schokoladenkeksen du ausprobiert hast, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Aufbewahrungstipps für Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, allerdings verlieren sie dann etwas von ihrer weichen Konsistenz.

Gefrierer: Für maximale Frische kannst du die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, sie einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einem Gefrierbeutel zu lagern.

Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder aufzufrischen, erwärme sie bei 175 °C (350 °F) für etwa 5 Minuten, damit sie wieder weich und lecker fangütig sind.

Was passt zu klassischen und glutenfreien Schokoladenkeksen?

Genieße den himmlischen Geschmack von frisch gebackenen Keksen und finde die perfekten Begleiter für ein rundum glückliches Geschmackserlebnis.

Glas Milch: Die traditionelle Begleitung, die die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert und für ein nostalgisches Gefühl sorgt. Ein Schluck kalte Milch verbindet sich mit der warmen Schokolade auf magische Weise.
Vanilleeis: Eine köstliche Kombination! Die cremige Kälte des Eises bildet einen wunderbaren Kontrast zu den warmen, weichen Keksen. Ein unvergleichlicher Genuss, der dich umhauen wird.
Kaffee: Der bittere Geschmack des Kaffees ergänzt die süßen Kekse hervorragend und bringt eine angenehme Tiefe in jedes Gebäckstück. Probiere einen Espresso oder einen milden Kaffee für die perfekte Balance.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die mit der Süße der Kekse harmoniert. Ihre knackige Textur sorgt für einen frischen Kontrast in jedem Biss.
Karamellsauce: Ein warmer, flüssiger Genuss, der über die Kekse geträufelt werden kann. Das süße Karamell ergänzt die Schokoladenstückchen und bietet ein leckeres Geschmackserlebnis.
Nüsse: Mandeln oder Walnüsse geben den Keksen zusätzlichen Crunch und eine nussige Tiefe. Gehackte, geröstete Nüsse sind eine großartige Ergänzung für ein wenig Knusprigkeit.
Tee: Ein beruhigender Kräutertee oder ein aromatischer Chai ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu den Keksen. Die warmen Gewürze im Tee können den Genuss der Kekse wunderbar ergänzen.

Variationen für frischen Genuss

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke köstliche Möglichkeiten, um dieses Rezept zu individualisieren!

Glutenfrei: Verwende einen glutenfreien Mehlmix anstelle von Allzweckmehl für eine köstliche glutenfreie Variante.
Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch vegane Margarine für ein pflanzliches Erlebnis.
Nussige Note: Tausche die Schokoladenstückchen gegen gehackte Nüsse oder Mandeln aus – das sorgt für zusätzlichen Crunch!
Fruchtige Überraschung: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Süße zu integrieren.
Schokoladiges Upgrade: Verwende eine Mischung aus dunkler und weißer Schokolade für einen aufregenden Geschmackskontrast.
Karamell-Twist: Integriere kleine Karamellstückchen in den Teig für einen süßen, chewy Kick.
Scharf-Süß: Für eine spannende Geschmackskombination kannst du eine Prise Chili oder Zimt in den Teig geben.
Kräuter-Infusion: Probier frische Minze oder einen Hauch von Basilikum für eine unerwartete, aromatische Note!

Mit diesen Variationen wird jeder Biss zu einem neuen Erlebnis. Du könntest auch einen erfrischenden Zitronen-Vanille Schwarztee dazu genießen, um den Geschmack zu vervollständigen!

Schokoladenkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten aus?
Absolut! Achte darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, bevor du mit der Zubereitung beginnst, da sie sich so leichter mit dem Zucker vermischen lässt. Wenn du Eier verwendest, sollten auch diese Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Ideal ist es, kleine Schichten von Backpapier zwischen die Kekse zu legen, um ein Verkleben zu vermeiden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wobei sie aber ihre zarte Konsistenz verlieren können.

Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Sehr gerne! Um die Kekse einzufrieren, wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzufrischen, lege die gefrorenen Kekse bei 175 °C (350 °F) für etwa 5 Minuten in den Ofen, damit sie wieder weich und schokoladig sind.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Keksteig zu klebrig ist, könnte das daran liegen, dass du zu viel Butter oder nicht genug Mehl verwendet hast. Eine einfache Lösung ist, den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, damit er fester wird. Alternativ kannst du auch etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen bei diesen Keksen?
Ja, wenn du Allergien hast, achte darauf, die Zutaten zu überprüfen, da das Rezept Allzweckmehl, Butter und Eier enthält. Für eine glutenfreie Version nutze glutenfreies Mehl und für Veganer kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen. Es ist immer empfehlenswert, alle Zutaten zu prüfen, um sicherzustellen, dass sie deinen diätetischen Bedürfnissen entsprechen.

Sind diese Kekse für meine Haustiere geeignet?
Auf keinen Fall! Schokoladenkekse sind für Hunde und andere Haustiere gefährlich, da Schokolade giftig für sie ist. Bewahre die Kekse an einem sicheren Ort auf, wo deine pelzigen Freunde nicht herankommen können.