Name: Erdbeer-Käsekuchen-Kekse: Cremig und Lecker!
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Ingredients: 8 oz Frischkäse (kalt für einfaches Mischen); 3 EL Zucker (nach Geschmack anpassbar); 1/2 TL Vanilleextrakt (bringt Tiefe in den Geschmack); 1 1/4 Tassen Zucker (nach Belieben anpassen); 340 g Frische Erdbeeren (entstielt und fein gewürfelt); 2 3/4 Tassen Allzweckmehl (genau messen); 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz (balanciert die Süße); 1 Tasse Ungesalzene Butter (sehr weich); 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)

Als ich neulich eine kleine Kaffeepause einlegte, wurde ich von dem köstlichen Duft frisch gebackener Kekse verzaubert. Heute präsentiere ich euch meine unwiderstehlichen Erdbeer-Käsekuchen-Kekse, die nicht nur süchtig machen, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Mit ihrer Kombination aus zarten, chewy Texturen und dem sahnigen Käsekuchenfüllung sind diese Kekse die perfekte Antwort auf euer Verlangen nach etwas Süßem. Und das Beste daran? Sie sind eine herzliche Umarmung für eure Geschmacksknospen und erwecken den Sommer mit ihren frischen Erdbeeren zum Leben. Ob als Snack für die Familie oder als süße Überraschung für eure Freunde – diese Kekse sind der Hit auf jeder Kaffeetafel. Neugierig geworden, wie man diese leckeren kleinen Köstlichkeiten zaubert? Lasst uns gemeinsam den Teig anrühren!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse, sodass jeder sie meistern kann.
Frische Zutaten: Mit frischen Erdbeeren in der Füllung bringen diese Kekse den Geschmack des Sommers direkt auf euren Teller.
Cremiger Genuss: Die Kombination aus chewy Keksen und einer sahnigen Käsekuchenfüllung sorgt für eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen.
Köstlicher Snack: Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee, machen diese Kekse jede Kaffeepause besonders.
Vielseitigkeit: Perfekt als süße Überraschung für Freunde oder als Dessert zu verschiedenen Anlässen, sie werden garantiert geliebt!
Vorratsfreundlich: Ihr könnt die Kekse bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank aufbewahren – so habt ihr immer einen süßen Snack zur Hand! Wenn ihr nach weiteren interessanten Rezepten sucht, könnte euch auch unser Rezept für Einfache Schokoladenkekse gefallen.

Zutaten für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse

• Hier sind die unverzichtbaren Zutaten, um diese köstlichen Erdbeer-Käsekuchen-Kekse zuzubereiten:

Für die Käsekuchenfüllung:

Frischkäse – sorgt für die cremige Füllung; stelle sicher, dass er kalt ist, um das Mischen zu erleichtern.
Zucker (3 EL) – fügt Süße hinzu; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Vanilleextrakt (1/2 TL) – bringt Tiefe in den Geschmack.

Für den Keks-Teig:

Zucker (1 Tasse + 1/4 Tasse) – sorgt für die Süße des Teigs; nach Belieben anpassen.
Frische Erdbeeren (340 g) – bieten frischen Fruchtgeschmack; sollten entstielt und fein gewürfelt sein. Du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind.
Allzweckmehl (2 3/4 Tassen) – sorgt für die Struktur; achte auf die genaue Messung, um Übermaß zu vermeiden.
Backpulver (1/2 TL) & Natron (1/2 TL) – sorgen für das Aufgehen der Kekse.
Salz (1/2 TL) – balanciert die Süße aus und intensiviert die Aromen.
Ungesalzene Butter (1 Tasse, sehr weich) – beim Cremigen mit Zucker entsteht die perfekte Textur; verhindert, dass die Kekse austrocknen.
Ei (1, Zimmertemperatur) – bindet den Teig und unterstützt die Textur.

Viel Spaß beim Backen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse

Step 1: Käsekuchenfüllung zubereiten
Vermische in einer Schüssel den kalten Frischkäse mit 3 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt. Schlage die Mischung mit einem Handmixer auf, bis sie schön fluffig und glatt ist. Teile die Füllung in kleine Portionen, forme sie zu flachen Scheiben und lege sie auf ein Backblech. Fryse die Scheiben für mindestens 1 Stunde, bis sie fest sind.

Step 2: Erdbeermarmelade vorbereiten
Nehme 340 g gewürfelte frische Erdbeeren und koche sie zusammen mit 1/4 Tasse Zucker in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis sie dick und sirupartig wird. Rühre regelmäßig um und lasse sie danach abkühlen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.

Step 3: Keks-Teig herstellen
In einer großen Schüssel vermische 2 3/4 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron und 1/2 Teelöffel Salz. In einer separaten Schüssel schlage die 1 Tasse sehr weiche Butter und 1 Tasse Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge das Ei und 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.

Step 4: Keks-Teig und Marmelade kombinieren
Gebe die trockenen Zutaten in die Buttermischung und vermische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe nun 3/4 der Erdbeermarmelade vorsichtig unter den Teig, um kleine Marmeladenflecken zu erhalten. Stelle sicher, dass die Marmelade nicht vollständig eingearbeitet wird, um geschmackvolle Überraschungen in den Keksen zu behalten.

Step 5: Kekse formen
Mit einem Esslöffel nimmst du etwas von dem Keks-Teig und formst ihn zu einer kleinen Kugel. Drücke die Kugel leicht flach, lege eine gefrorene Scheibe der Käsekuchenfüllung in die Mitte und umschließe die Füllung vollständig mit dem Teig. Rolle die Kekse in etwas Zucker, bevor du sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Kekse 11-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Sollten sie während des Backens ihre Form verlieren, forme sie direkt nach dem Backen mit einem großen Ausstecher vorsichtig nach, um die perfekte Keksform zu erhalten.

Step 7: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Drahtgitter legst, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Dadurch können die Kekse ihre Struktur festigen und die Füllung auf den perfekten Temperaturpunkt bringen.

Was passt zu Erdbeer-Käsekuchen-Keksen?

Genießt diese leckeren Kekse als Teil eines wundervollen, geselligen Anlasses und ergänzt sie mit geschmackvollen Begleitern.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus verschiedenen saisonalen Früchten bringt eine fruchtige Frische und Balance zu den süßen Keksen. Ein perfekter Kontrast!
Schokoladenfondue: Das Eintauchen in geschmolzene Schokolade bietet eine dekadente Note. Die Kombination aus fruchtig und schokoladig verführt alle Sinne und macht jedes Stück zu einem Erlebnis.
Eiskaffee: Der kühle und aromatische Eiskaffee harmoniert wunderbar mit den warmen Keksen. Die Kaffeearomen verstärken die süßen Geschmäcker der Erdbeeren und der Käsekuchenfüllung.
Zitronen-Baiser-Torte: Diese erfrischende, säuerliche Torte bringt eine interessante Geschmacksvielfalt und einen schönen Farbtupfer auf den Tisch, ideal, um die süßen Kekse zu begleiten.
Minze oder Basilikum: Einige frische Blätter dieser Kräuter geben den Keksen ein spannendes Aroma. Die Kräuter erfrischen und sorgen für einen spritzigen Nachgeschmack.
Hausgemachter Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis passt perfekt zu den Keksen, wobei die kalte, glatte Textur der Füllung ein unschlagbares Team bildet.
Tee mit Zitrusfrüchten: Ein aromatischer Tee, wie z.B. Earl Grey mit Zitrone, ergänzt die Süße der Kekse und sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten rundet das Geschmackserlebnis ab. Die herzhaften Aromen der Käse balancieren die Süße der Kekse aus und bieten eine exquisite Kombination.

Meal Prep für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse

Erdbeer-Käsekuchen-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um Zeit zu sparen und dennoch köstliche Leckereien zu genießen! Die Käsekuchenfüllung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Währenddessen können die Erdbeermarmelade und der Keks-Teig ebenfalls einen Tag im Voraus vorbereitet werden. Achte darauf, die Marmelade vollständig abkühlen zu lassen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Beim Zusammenstellen der Kekse kannst du einfach die gefrorenen Füllungen in die Kekse einarbeiten und backen, wenn du bereit bist. So erhältst du frisch gebackene Kekse, die genauso köstlich sind wie frisch zubereitet, aber mit minimalem Aufwand während Ihrer geschäftigen Woche!

Erdbeer-Käsekuchen-Kekse: Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und entdecke aufregende Möglichkeiten, das Rezept zu variieren!

Fruchtige Abwechslung: Tausche die frischen Erdbeeren gegen Himbeeren oder Blaubeeren aus, um einen neuen fruchtigen Geschmack zu kreieren.
Dairy-Free: Verwende anstelle von Frischkäse Mascarpone oder eine pflanzliche Alternative für eine ebenso cremige Füllung.
Nussige Note: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Keks-Teig hinzu, um einen interessanten Crunch zu erhalten.
Gewürz-Akzent: Ergänze den Teig mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss für einen wärmenden Geschmack.
Süße Verwöhnung: Zuckere die Kekse nach dem Backen mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanille, um ihnen einen süßen Glanz zu verleihen.
Schokoladige Überraschung: Integriere Schokoladensplitter in den Keks-Teig für eine leckere Kombination aus Schokolade und Erdbeeren.
Würziger Kick: Hebe etwas Cayennepfeffer in die Fruchtfüllung, um einen überraschenden scharfen Akzent zu setzen.
Zitrusfrische: Füge etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu integrieren.

Wenn du nach weiteren Inspirationen für kreative Backideen suchst, könnte dir unser Rezept für Einfache Schokoladenkekse gefallen!

Expertentipps für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse

Richtige Meßtechnik: Achte darauf, das Mehl korrekt zu messen, um die richtige Konsistenz der Kekse zu gewährleisten. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken machen.
Gefrorene Füllung: Stelle sicher, dass die Käsekuchenfüllung gut gefroren ist, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.
Vollständiges Abkühlen: Lass die Kekse vollständig abkühlen, damit die Füllung richtig setzen kann und die Keksstruktur perfekt bleibt.
Formanpassung: Verwende einen großen Ausstecher direkt nach dem Backen, um die Kekse in die gewünschte Form zu bringen.
Frische Früchte: Verwende frische Erdbeeren, um den besten Geschmack für deine Erdbeer-Käsekuchen-Kekse zu erzielen. Gefrorene können weniger saftig sein.

Lagerungstipps für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu 5 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einen gut verschlossenen Behälter zu legen, damit sie nicht austrocknen.

Gefrierschrank: Gefrorene Erdbeer-Käsekuchen-Kekse halten bis zu 2 Wochen. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen lass die Kekse kurz bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie für einige Sekunden in der Mikrowelle, um die Füllung wieder cremig zu machen.

Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die perfekten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren tiefrot, fest und frei von dunklen Flecken sind. Frische Erdbeeren schmecken am besten, während gefrorene Beeren eine gute Alternative sind, wenn frische nicht erhältlich sind.

Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage auf. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern, solange sie gut verschlossen sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach die Kekse bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Wenn die Kekse beim Backen ihre Form verlieren, forme sie sofort nach dem Backen mit einem großen Ausstecher vorsichtig wieder in die gewünschte Form. Eine gut gefrorene Käsekuchenfüllung hilft ebenfalls, das Auslaufen zu verhindern.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse enthalten Milchprodukte und Gluten, daher sind sie für Personen mit Milch- oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Du kannst die Füllung durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um sie für Veganer zugänglicher zu machen.

Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Du kannst die frischen Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren kann köstlich sein!